QUESO FRESCO ECHO EN CASA SIN CUAJO

Bueno parece que tanto echar curriculums y diciéndoselo alas personas que conoces que si saben de algo que te lo digan pues esta semana he tenido 2 entrevistas de trabajo y un proyecto que me tiene muy ilusionada, pero no quiero hacerme ilusiones hasta que no este confirmado todo. Solo tengo que decir que es de cocina.

Bueno a lo que íbamos  queso fresco y en casa cuando lo leí en el blog de "directo al paladar"www.directoalpaladar.com/.../como-preparar-facilmente-queso-fresco-casero- sin-cuajo desde aquí deciros que me habéis ayudado mucho en la cocina francesa mas aparte os sigo por la cantidad de artículos, tan interesantes que publicáis, como emplatar, decoración de platos etc 

Me encanto vuestro articulo lo que yo he adaptado a la Termomix.

CON TERMOMIX

INGREDIENTES:

• 1 L Leche pasterizada(refrigerada en los supers)
• 45cl de limón 
• sal
• opcional :
• yogurt y nata
• un colador grande 
• un troza de tela tipo gasa o sábana

ELABORACIÓN

1. Se pela el limón y se pone en el vaso cerrado botón turbo durante dos segundos se añade un poco de agua para hacer zumo, se limpia el vaso
2. Se pone la leche en el vaso y se programa  10m varoma vel. 1 No tiene que hervir solo apunto. Acabado el tiempo lo dejamos hasta que llegue a 60º 
3. Entonces le ponemos la tecla de balanza y le incorporamos el limón (si queremos le ponemos entonces la nata y el yogurt )lo mezclamos 2segundos vel.6
4. Lo dejamos reposar 5m  y veremos como se va cortando la leche
5. Pasado el tiempo lo ponemos a cocer 10m temperatura varoma vel 3 
6. Esperemos que se temple y lo colamos poco a poco poniendo un recipiente encima el colador y el trapo haciendo de tamiz removiendo para que se separe el suero
7. No queda tan consistente como el comercial pero sabroso si 
8. Yo lo puse en un recipiente de queso de burgos bien tapado
9. Dura como 5 días en la nevera si es que le da tiempo a estropearse

Se puede comer con miel, menbrillo,etc

A MANO

Necesitaremos 

1. 1 olla alta para poner la leche a calentar, cuando veamos que empieza a salir burbujas alrededor apagamos el fuego
2. Lo dejamos 20m y le incorporamos el limón nata yogur lo mezclamos bien y lo dejamos 5m 
3. lo ponemos a herbir otra vez 10m 
4. Después son los mismos pasos 

Desde luego no hay nada mas gratificante que desayunar con un queso hecho por ti y que queda muy bueno si acaso ya pondré como hacer montaditos para fiestas etc

Y además económico en estos tiempos que corren un beso a todos

Pasta fresca para Canalones,Lasaña,Rabiolis

 Bueno empezamos con las recetas.Como es septiembre falta 1 día es como después de navidad, nos hacemos los proyectos, ahora es cuando la gente se apunta otra vez al gimnasio etc yo me he propuesto aparte de buscar trabajo. Que es un trabajo, pues escribir mis recetas, que me enseño mi madre, que hará 4 años que nos dejo,mi suegra,y lo que he aprendido navegando por Internet mas lo que aprendí en hostelería.

INGREDIENTES:

• 300 gr de Harina normal
• 3 huevos
• cucharada de aceite
• una pizca de sal 
• 1 litro de agua + o -
• sal
• un poco de aceite

Con Termomix

Poner en el vaso los huevos y la pizca de sal y la cucharada de aceite batir 2m   vel 4

Terminado el tiempo subir vel 6  2m , agregar la harina. 

Yo le doy vaso cerrado  vel espiga 2m

Lo sacamos del vaso y lo ponemos envuelto en la nevera como 1/2 hora.

Espolvoreamos el banco de trabajo con harina y separamos en trozos y con el rodillo lo aplanamos hasta darle el grosor deseado , cuando mas finitas mejor.

Lo que me gusta de esta masa es que no se te pega y no se rompe.

Para Canalones cortarla cuadrada, para Lasaña alargada, para Raviolis  según el relleno y para nidos cuando la tengáis extendida la enrrollais y la cortáis a tiras y con harina las soltáis.

Poner a hervir el agua con la sal y el poco de aceite y los cocéis para que estén al dente cuando floten o al gusto 

Cuando pueda os doy recetas de rellenos

                                             !!!!!!!!!!QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!

A Mano

Hacemos un volcán con la harina 

Batimos ligeramente los huevos y añadimos el aceite y la sal 

lo mezclamos y terminaremos amasando

También se puede hacer en un bol 

A partir de ahí todos los pasos son iguales

Nos Ponemos A Cocinar

Bueno como ya os prometí voy a poner recetas de cocina para los tiempos que corren que algunas son de aprovechamiento, otras de otras recetas que las he cogido de otros bloggs y las he adaptado a mi con los ingredientes que tenia en ese momento.

Yo lo hago todo o casi todo con Termomix , pero también intentare ponerlo a mano espero que alguien me lea y les sirva de ayuda.

Porque lo que digo " la cocina es para inventar" podemos con una idea y los ingredientes que tengamos hacer un plato exquisito y diferente 

Hoy 28 mayo 2013 3 años Despues " + "

Parece como si estuvieras viendo una película y pegan un salto en tu vida.

Me han sucedido muchas cosas, buenas y malas como el yin y el yan. Pero SIGO SIN TRABAJAR  como lo leéis. Hace dos años en el 2011 mi vida cambio espectacular mente  me presentaron al que ahora es mi pareja y como dice el mi sello. El es Jaime mi compañero amigo y el que intenta dar estabilidad a Malena ya que el me esta ayudando en este andar que es tener un adolescente en tu vida.No ha sido del todo fácil ya que mis hermanos no lo aceptaron en seguida ahora es cuando lo están tratando y conociendo.El tenia una casa de comidas Que por culpa de la crisis y de unas lesiones tubo que traspasar, yo como sabéis me encanta la cocina estuve trabajando para el hasta que traspasamos el local el año pasado por estas fechas.Y aun teniendo una discapacidad no ha encontrado trabajo, y siendo autónomo pues no cobra nada. Osea que estamos en la misma situación. Malena esta creciendo muy bien y en septiembre pasara al instituto. Yo voy experimentando comí termo mix haber si estoy mas animada y me pongo a poner recetas de otros blogs pero como a mi me ha salido a mi ya que eso es ser buen cocinero aprovechar lo que tienes a mano que pueda igualarse a la receta.Hasta luego y espero escribir mas amenudo y en Google " + " os espero Google " + "