QUESO FRESCO ECHO EN CASA SIN CUAJO

Bueno parece que tanto echar curriculums y diciéndoselo alas personas que conoces que si saben de algo que te lo digan pues esta semana he tenido 2 entrevistas de trabajo y un proyecto que me tiene muy ilusionada, pero no quiero hacerme ilusiones hasta que no este confirmado todo. Solo tengo que decir que es de cocina.

Bueno a lo que íbamos  queso fresco y en casa cuando lo leí en el blog de "directo al paladar"www.directoalpaladar.com/.../como-preparar-facilmente-queso-fresco-casero- sin-cuajo desde aquí deciros que me habéis ayudado mucho en la cocina francesa mas aparte os sigo por la cantidad de artículos, tan interesantes que publicáis, como emplatar, decoración de platos etc 

Me encanto vuestro articulo lo que yo he adaptado a la Termomix.

CON TERMOMIX

INGREDIENTES:

• 1 L Leche pasterizada(refrigerada en los supers)
• 45cl de limón 
• sal
• opcional :
• yogurt y nata
• un colador grande 
• un troza de tela tipo gasa o sábana

ELABORACIÓN

1. Se pela el limón y se pone en el vaso cerrado botón turbo durante dos segundos se añade un poco de agua para hacer zumo, se limpia el vaso
2. Se pone la leche en el vaso y se programa  10m varoma vel. 1 No tiene que hervir solo apunto. Acabado el tiempo lo dejamos hasta que llegue a 60º 
3. Entonces le ponemos la tecla de balanza y le incorporamos el limón (si queremos le ponemos entonces la nata y el yogurt )lo mezclamos 2segundos vel.6
4. Lo dejamos reposar 5m  y veremos como se va cortando la leche
5. Pasado el tiempo lo ponemos a cocer 10m temperatura varoma vel 3 
6. Esperemos que se temple y lo colamos poco a poco poniendo un recipiente encima el colador y el trapo haciendo de tamiz removiendo para que se separe el suero
7. No queda tan consistente como el comercial pero sabroso si 
8. Yo lo puse en un recipiente de queso de burgos bien tapado
9. Dura como 5 días en la nevera si es que le da tiempo a estropearse

Se puede comer con miel, menbrillo,etc

A MANO

Necesitaremos 

1. 1 olla alta para poner la leche a calentar, cuando veamos que empieza a salir burbujas alrededor apagamos el fuego
2. Lo dejamos 20m y le incorporamos el limón nata yogur lo mezclamos bien y lo dejamos 5m 
3. lo ponemos a herbir otra vez 10m 
4. Después son los mismos pasos 

Desde luego no hay nada mas gratificante que desayunar con un queso hecho por ti y que queda muy bueno si acaso ya pondré como hacer montaditos para fiestas etc

Y además económico en estos tiempos que corren un beso a todos