Bueno empezamos con las recetas.Como es septiembre falta 1 día es como después de navidad, nos hacemos los proyectos, ahora es cuando la gente se apunta otra vez al gimnasio etc yo me he propuesto aparte de buscar trabajo. Que es un trabajo, pues escribir mis recetas, que me enseño mi madre, que hará 4 años que nos dejo,mi suegra,y lo que he aprendido navegando por Internet mas lo que aprendí en hostelería.
INGREDIENTES:
- 300 gr de Harina normal
- 3 huevos
- cucharada de aceite
- una pizca de sal
- 1 litro de agua + o -
- sal
- un poco de aceite
Con Termomix
Poner en el vaso los huevos y la pizca de sal y la cucharada de aceite batir 2m vel 4
Terminado el tiempo subir vel 6 2m , agregar la harina.
Yo le doy vaso cerrado vel espiga 2m
Lo sacamos del vaso y lo ponemos envuelto en la nevera como 1/2 hora.
Espolvoreamos el banco de trabajo con harina y separamos en trozos y con el rodillo lo aplanamos hasta darle el grosor deseado , cuando mas finitas mejor.
Lo que me gusta de esta masa es que no se te pega y no se rompe.
Para Canalones cortarla cuadrada, para Lasaña alargada, para Raviolis según el relleno y para nidos cuando la tengáis extendida la enrrollais y la cortáis a tiras y con harina las soltáis.
Poner a hervir el agua con la sal y el poco de aceite y los cocéis para que estén al dente cuando floten o al gusto
Cuando pueda os doy recetas de rellenos
!!!!!!!!!!QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!
A Mano
Hacemos un volcán con la harina
Batimos ligeramente los huevos y añadimos el aceite y la sal
lo mezclamos y terminaremos amasando
También se puede hacer en un bol
A partir de ahí todos los pasos son iguales
